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Artischocken mit Buchweizen

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  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 Zitrone

  • 2 Artischocken

  • 1 TL Pfefferkörner

  • etwas Salz

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  • 100 g Buchweizen

  • 200 ml Wasser

  • etwas Salz

  • 4 Blätter Lorbeer

  1. Die Knoblauchzehen schälen, halbieren und etwas zerdrücken, die Zitrone auspressen

  2. Die Artischocken mit dem Knoblauch, Zitronensaft, Pfefferkörnern und Salz in reichlich Wasser 30 – 40 Minuten köcheln lassen

  3. Den Buchweizen in ein Sieb geben und abspülen

  4. Das Wasser mit Salz und Lorbeer zum Kochen bringen, den Buchweizen hineingeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen, dann die Lorbeerblätter wieder entfernen

  5. Artischocken nach dem Kochen etwas abtropfen lassen und zusammen mit dem Buchweizen auf 2 Teller anrichten

  6. Dazu passt ein Pesto aus Brennnesseln

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