Bananen-Pfannkuchen

• 2 Eier

• 2 Bananen

• 40 g Kastanienmehl

• 1 TL Kakaopulver

• etwas Salz

• 1 EL Kokosöl

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Zum Verzieren:

• Bitterschokolade (100 %)

• gehackte Mandeln

1. Eier in eine Schüssel gut verquirlen

2. Die Bananen auf einem Brett mit einer Gabel gut zerdrücken

3. Das Bananenmus zusammen mit den gemahlenen Mandeln, dem Kakaopulver und dem Salz unter die Eimasse rühren

4. Das Kokosöl auf mittlerer Stufe erhitzen

5. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und bei geschlossenem Decken etwa 2 Minuten pro Seite backen

6. Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen 

7. Die noch warmen Pfannkuchen mit der Schokolade und den gehackten Mandeln verzieren