Bananen-Pfannkuchen

• 2 Eier

• 2 Bananen

• 40 g Mandeln (gemahlen)

• 1 TL Kakaopulver

• 1 TL Kokosöl

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Zum Verzieren:

• 1 TL Honig

• 1 TL Mohn

1. Eier in eine Schüssel gut verquirlen

2. Die Bananen auf einem Brett mit einer Gabel gut zerdrücken

3. Das Bananenmus zusammen mit den gemahlenen Mandeln und dem Kakaopulver unter die Eimasse rühren

4. Das Kokosöl auf mittlerer Stufe erhitzen

5. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und bei geschlossenem Decken etwa 2 Minuten pro Seite backen

6.  Die noch warmen Pancakes auf dem Teller anrichten, mit einem Teelöffel Honig beträufeln und mit etwas Mohn bestreuen.